Preparando comidas para bebes

Los pequeños que recibes empiezan a comer. Con los padres empleadores, ha decidido que las comidas serán preparadas por usted. Pero preparar comidas saludables y sabrosas para todos no siempre es una tarea fácil... Entre compotas, purés y otros platitos, requiere organización, imaginación y, a veces, una buena dosis de compromiso...

Las necesidades nutricionales del bebé son específicas, sin embargo, es fácil y agradable despertarlo con el sabor de lo "casero".

La ventaja de las "preparaciones caseras":

Eso sí, las macetas desde el principio son muy prácticas, y especialmente adaptadas a la edad y necesidades de los bebés. Aunque hoy las opciones son muy variadas, orgánicas, sin aditivos, con muchas variantes de sabores y texturas, sigue siendo un producto industrial. Desde el punto de vista del sabor y del impacto ecológico, nada reemplaza lo "casero", sin mencionar que el amor que pones en tus platos tiene un sabor inimitable.

• Sabor y nutrientes:

Nada puede reemplazar las frutas y verduras frescas de temporada, son más sabrosas, más nutritivas y tienen más vitaminas y minerales.

Cuando haces comida para bebés, sabes exactamente lo que estás poniendo. Dominas los métodos de cocción y las temperaturas, respetas más los productos. Los frascos pequeños deben conservarse durante mucho tiempo, para ello se calientan a una temperatura muy alta, destruyendo así la mayor parte de las vitaminas, pero también el sabor de los alimentos. Por lo tanto, los fabricantes tienen que reemplazarlos por productos sintéticos.

Las "preparaciones caseras" tienen la ventaja de conservar el sabor, las vitaminas y los nutrientes, ¡pero no solo!

Las "preparaciones caseras" permiten jugar con las texturas, y así adaptarlas al gusto de cada niño. Puede pasar de purés suaves a purés combinados, y luego a pequeños trozos del tamaño y textura deseados. Perfecto para hacer una transición suave de una dieta líquida a una sólida.

El costo también es un factor de elección, las preparaciones comerciales son relativamente costosas, en comparación con una preparación basada en productos frescos. Con una cesta de temporada, puedes preparar una gran cantidad de comidas para bebés. También puede tener pequeñas porciones de verduras, carne o granos al preparar la comida familiar.

• Educación alimentaria:

Cuando los niños te ven preparar la comida (incluso participan para los mayores), les estás transmitiendo buenos hábitos. Sí, nada supera la experiencia, verán, olerán, tocarán, saborearán. Toda esta información sensorial participará en su aprendizaje. ¡Esto les dará hábitos alimenticios y disfrute! Preferirán los sabores naturales de los alimentos, y estarán menos inclinados a consumir productos con sabores saturados, tendrán una dieta más equilibrada. Aunque tampoco hay que privarse de dulzura. 😉

Tienes que reconocer que cuando te gusta cocinar, te gusta preparar platos pequeños, llenos de sabor y amor. Entonces, ¿qué puede ser más normal que divertirse haciendo pequeños purés o compotas para deleitar las papilas gustativas de tu bebé? Imagina las asociaciones de sabor que podrían complacerlo y sorprenderlo. Date un capricho y date un capricho con el!!

La comida debe ser divertida, si lo es, ¡has ganado!

¿Cómo cocinar para el bebé?

Los niños tienen necesidades específicas que deben ser respetadas. Así, cantidades, métodos de cocción, conservación, etc. deben ser considerados.

¡El sabor por encima de todo! Está buscando desarrollar las papilas gustativas de su bebé, por lo que el sabor de la comida es importante. Al ser la papilla sin sal, no dudes en mejorar el sabor con hierbas y especias, con moderación por supuesto, pero pruébalo, ¡te sorprenderás!

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Tienes varios métodos de cocción a tu disposición, algunos son preferibles, pero todos son buenos:

-El vapor es el método de cocción preferido, tanto para frutas y verduras, como para carnes y pescados. La cocción al vapor conserva más nutrientes y se puede aprovechar el agua de la cocción.

-Cocinar con agua, más rápido que cocinar con vapor, respeta menos los nutrientes porque se disuelven en agua. Pero para cocinar cereales, es la forma ideal. Tenga cuidado de no salar el agua de cocción del bebé. La sal no es buena para sus riñones inmaduros.

- Freír, ya sea en una sartén o en el horno, este método de cocción aporta mucho sabor al caramelizar los jugos. Puedes asar carne, pescado, pero también frutas y verduras!!

Lo visual también es muy importante, primero saboreamos con nuestros ojos, y los niños no son una excepción a la regla. Cuanto más atractiva sea la comida, más querrá probarla el niño. Luego puede componer platos con imágenes divertidas, disociar los diferentes alimentos, ser creativo.

Deja que tu hijo descubra el panel de toda su cocina, educarás su paladar o sabores y texturas. Los bebés son curiosos y les encanta descubrir, ¡disfrútalo!

Conservación:

Preparar grandes cantidades ahorra tiempo, ¡y el congelador será tu aliado! Tenga cuidado de no mantener demasiado tiempo los platos en el congelador, respetando las fechas de congelación. Para facilitar las preparaciones y medir los alimentos con precisión, coloque los purés en cubiteras (ideales para todo, frutas, verduras, pero también carnes y pescados), estas pequeñas dosis que se dividen fácilmente en porciones, se descongelan rápidamente y permiten mezclar varios pequeños bloques para variar el sabor de tus purés. También existen kits que incluyen tarros graduados perfectos para las comidas de los bebés.

Un puré o compota que se haya iniciado debe consumirse lo antes posible, de lo contrario, ¡cuidado con las bacterias! Almacenar hasta 24 horas en frascos herméticos.

Equilibrio alimentario:

¡Nunca podemos repetirlo lo suficiente, se necesita todo!

Se deben respetar las cantidades de cada grupo de alimentos. Especialmente cuando se trata de proteína, ya sea vegetal o animal. Si bien son esenciales para el organismo, deben consumirse de manera razonable, especialmente en bebés cuyos diferentes sistemas aún no están maduros (aparato digestivo y sistema excretor). Para conocer más sobre el equilibrio alimentario así como las proporciones, te invito a leer el artículo sobre equilibrio y diversificación alimentaria.

No tengas miedo de hacer que los niños prueben alimentos con un sabor fuerte o muy pronunciado, son muy curiosos y suelen apreciar este tipo de alimentos.

¿Qué material debo elegir?

Para cocinar para tu familia, probablemente ya tengas todo lo que necesitas. Cuando recibes a niños, es interesante tener más equipamiento en la cocina que te permita variar la cocción.

Una olla a vapor, una olla a presión o un robot tipo "thermomix" o "baby cooker".

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Los robots pueden ayudarlo con el corte y la mezcla, la batidora de mano, la licuadora, el rallador, etc.

Todos estos dispositivos, aunque distan mucho de ser imprescindibles, son auténticos ayudantes en la cocina. ¡Nos ahorran mucho tiempo y son muy seguros! Por lo tanto, ganan en todos los frentes, velocidad y seguridad.

La vajilla dedicada a la alimentación infantil debe elegirse con cuidado. Se debe considerar el lado práctico, fácil de limpiar y apto para lavavajillas. Elija un equipo adaptado a la edad de los niños, durante las primeras cucharas, prefiera las cucharas flexibles de silicona, luego cambie a los cubiertos de plástico. En cualquier caso, elija vajillas duraderas y adecuadas. Los hay de muchos modelos, de madera, de plástico, compartimentados, etc., los hay para todos los gustos y para todos los bolsillos.

Te ofrezco una selección de materiales que te pueden interesar:

Estos tarros herméticos son perfectos para guardar las comidas del bebé tanto en la nevera como en el congelador. Pros: los frascos son apilables, graduados, aptos para lavavajillas y las tapas se pueden escribir.

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Estos recipientes con forma de flor son perfectos para congelar y descongelar porciones pequeñas con facilidad. Pero también para calentar platos pequeños en el microondas. Fabricado en silicona suave, apto para lavavajillas y muy fácil de lavar.

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Babycook es un robot multifuncional, cocina, mezcla, descongela y recalienta. Con una gran capacidad de 800 ml, puede ser utilizado por toda la familia. Los accesorios, la tapa, la cesta, la tapa mezcladora y la cuchilla mezcladora son fáciles de limpiar y se pueden lavar en el lavavajillas.

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Este robot multifuncional le permite vaporizar, mezclar, calentar, pero también esterilizar. Te permite cocinar varios ingredientes a la vez. Su capacidad de 600 ml permite su uso en platos familiares. Todas estas piezas, excepto la pala mezcladora, se pueden lavar en el lavavajillas. Además, ¡garantiza que sus materiales son libres de BPA!

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En conclusión

Preparar tú mismo las comidas para bebés puede ser un momento realmente agradable, te permite participar en el desarrollo del niño, en su educación alimentaria y gustativa. Por supuesto, debe seguir siendo un placer y no una restricción adicional. Es mejor proporcionar una olla industrial si no tienes tiempo o ganas que obligarte a preparar una comida. Todo debe seguir siendo un placer, para ti y para los niños.

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